Cara Membuat Kue Talam Ketan Pandan Anti Gagal di Rumah - Deni riana

Resep Kue Talam Ketan Pandan yang Lembut dan Gurih

Kue talam ketan pandan merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang digemari banyak orang. Perpaduan ketan yang pulen dengan lapisan pandan yang harum dan gurih dari santan membuat kue ini cocok untuk camilan keluarga maupun sajian acara spesial.

Bahan-Bahan Kue Talam Ketan Pandan

Bahan lapisan ketan:

• 300 gram beras ketan putih, cuci bersih dan rendam 2 jam
• 200 ml santan kental
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam

Bahan lapisan pandan:

• 100 gram tepung beras
• 30 gram tepung tapioka
• 150 ml santan
• 100 ml air daun pandan (dari 10 lembar daun pandan diblender)
• 80 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Kue Talam Ketan Pandan

1. Lapisan ketan: Kukus beras ketan setengah matang sekitar 15 menit. Angkat lalu tuangi santan yang sudah direbus bersama daun pandan dan garam. Aduk rata hingga santan meresap. Kukus kembali sampai matang.
2. Masukkan ketan matang ke loyang yang sudah diolesi minyak tipis, padatkan sambil ditekan agar rapi. Sisihkan.
3. Lapisan pandan: Campur tepung beras, tepung tapioka, santan, air pandan, gula, dan garam. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
4. Masak adonan di atas api kecil sambil diaduk hingga mulai mengental.
5. Tuang adonan pandan di atas lapisan ketan. Ratakan permukaannya.
6. Kukus kembali selama 20 menit hingga matang sempurna.
7. Dinginkan sebelum dipotong agar hasil potongan lebih cantik.

Tips Agar Kue Talam Ketan Pandan Sempurna

• Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih.
• Pastikan ketan benar-benar padat agar lapisan tidak mudah terlepas.
• Potong kue dengan pisau yang sudah diolesi minyak atau plastik agar tidak lengket.

Kue talam ketan pandan bisa disajikan sebagai camilan sore ditemani teh hangat atau kopi. Rasanya yang lembut, gurih, dan harum pandan pasti membuat siapa saja ketagihan.